１０月２日はトー（１０）フ（２）の
日だそうで、語呂合わせとしてはボチ
ボチです・・・が、豆腐はいいですね。
豆腐もいろいろ種類があるようで、近所
のスーパにも安いのから高いのまで１０
種類近く販売しています。
まあ、変り種やら、グルメ風のものは
さておいて、絹ごしと、木綿ごしが基本
でしょうか？ 私的には木綿ごしの
食感が好きですが絹ごしの滑らかさも
Goodです。 ある人が絹ごしより木綿
ごしの方が栄養があると言ってましたが
大豆の汁をこす布が木綿か絹か違いだけ
だと思うのですが、ホントだとすると詳
しい製造工程を知らない私には「にがり」
が違うのかなぁ・・とちょっと興味が
あります。
